Lebensmittelgesetz, Art. 33 – Selbstkontrollpflicht

2. Abschnitt: Pflichten der Unternehmerinnen und Unternehmer

Selbstkontrollpflicht

1 Die Selbstkontrollpflicht richtet sich für Lebensmittelunternehmerinnen und -unternehmer nach Artikel 17 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002, einschliesslich der auf der Grundlage dieser Verordnung erlassenen Rechtsakte, die diese Bestimmung ausführen und Bestandteil von Anhang I des Protokolls zur Lebensmittelsicherheit sind.

2 Bei Bedarfsgegenständen richtet sich die Selbstkontrollpflicht für die Unternehmerinnen und Unternehmer nach der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, einschliesslich der auf der Grundlage dieser Verordnung erlassenen Rechtsakte, die Bestandteil von Anhang I des Protokolls zur Lebensmittelsicherheit sind.

3 Für Gebrauchsgegenstände nach Artikel 5 Buchstaben b–g gelten die Bestimmungen nach Absatz 1 sinngemäss.

4 Die amtliche Kontrolle entbindet nicht von der Pflicht zur Selbstkontrolle.

5 Der Bundesrat regelt die Einzelheiten der Selbstkontrolle und ihrer Dokumentation. Für Kleinstbetriebe sieht er eine erleichterte Selbstkontrolle und eine erleichterte schriftliche Dokumentation vor.

6 Er kann Anforderungen an die Fachkenntnisse von Personen festlegen, die für die Selbstkontrolle verantwortlich sind.

Section 2 Obligation des exploitants

Devoir d’autocontrôle

1 Pour les exploitants du secteur alimentaire, le devoir d’autocontrôle est régi par l’art. 17, par. 1, du règlement (CE) no 178/2002 ainsi que par les actes juridiques adoptés sur la base de ce règlement qui mettent en œuvre cette disposition et qui font partie de l’annexe I du protocole sur la sécurité des aliments.

2 S’agissant des matériaux et objets, le devoir d’autocontrôle auquel sont soumis les exploitants est régi par le règlement (CE) no 1935/2004 ainsi que par les actes juridiques adoptés sur la base de ce règlement qui font partie de l’annexe I du protocole sur la sécurité des aliments.

3 Les dispositions de l’al. 1 s’appliquent par analogie aux objets usuels visés à l’art. 5, let. b à g.

4 Le contrôle officiel ne libère pas du devoir d’autocontrôle.

5 Le Conseil fédéral règle les modalités d’application et de documentation de l’autocontrôle. Il prévoit un autocontrôle simplifié et une procédure de documentation écrite simplifiée pour les micro-entreprises.

6 Il peut définir les exigences auxquelles les personnes responsables de l’autocontrôle doivent répondre en ce qui concerne les connaissances professionnelles.

Sezione 2: Obblighi degli operatori economici

Obbligo del controllo autonomo

1 L’obbligo del controllo autonomo per gli operatori del settore alimentare è retto dall’articolo 17 paragrafo 1 del regolamento (CE) n. 178/2002, compresi gli atti giuridici dell’UE che attuano tale disposizione e sono parte integrante dell’allegato I del Protocollo sulla sicurezza alimentare.

2 Per i materiali e gli oggetti, l’obbligo del controllo autonomo per gli operatori del settore alimentare è retto dal regolamento (CE) n. 1935/2004, compresi gli atti giuridici dell’UE che sono parte integrante dell’allegato I del Protocollo sulla sicurezza alimentare.

3 Le disposizioni di cui al capoverso 1 si applicano per analogia agli oggetti d’uso di cui all’articolo 5 lettere b–g.

4 Il controllo ufficiale non libera dall’obbligo del controllo autonomo.

5 Il Consiglio federale disciplina i particolari del controllo autonomo e della sua documentazione. Per le microimprese prevede una semplificazione del controllo autonomo e della documentazione scritta.

6 Il Consiglio federale può stabilire requisiti concernenti le conoscenze specialistiche delle persone responsabili del controllo autonomo.